Ingredienti:
Radicchio rosso di Treviso
Vino bianco
Olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
Questo contorno è facile da preparare e buonissimo! Bisogna prendere un cespo di radicchio di Treviso per ogni commensale, dividerlo in 4 spicchi nel senso della lunghezza e metterlo a rosolare in una larga padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva. A questo punto si aggiunge del vino bianco (la quantità dipende da quanto radicchio c'è in pentola) e si lascia evaporare un po'. Si copre la padella con un coperchio e si lascia cuocere il radicchio a fiamma media per 10-15 minuti, ricordandosi di girarlo e di aggiungere sale e pepe verso metà cottura. E' un contorno che va servito caldo, sia per accompagnare le carni che i formaggi (con i formaggi stagionati un po' piccanti è una bomba!).
Buon appetito!